Топинамбур жареный

⏱ 25 минЛегко3 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Топинамбур, обжаренный ломтиками до хрустящей корочки, — вкус между картофелем и орехом.

Топинамбур в России многие знают как «иерусалимский артишок», и на дачах он нередко растёт самосевом. Для жарки клубни лучше брать плотные, без мягких бочков, и резать тонко — тогда они успевают стать хрустящими. Чеснок добавляют в самом конце, иначе он подгорит раньше, чем топинамбур дойдёт до готовности.

На порцию (212 г)

Белки4,1 г · 7% ккал

Жиры8,6 г · 33% ккал

Углеводы35,4 г · 60% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 106 ккал · Б 1,9 · Ж 4,1 · У 16,7 г

BКлетчатка 3,4 г · Сахар 19,2 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Топинамбур600 г600 г
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Розмарин сушёный1 гщепотка
Соль4 г3/4 ч. л.

3 порции — 675 ккал · порция 225 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Топинамбур тщательно вымойте щёткой, кожицу можно не снимать. Нарежьте кружками 5 мм.
Шаг 2. Разогрейте масло и выложите кружки в один слой.
Шаг 3. Жарьте по 5–6 минут с каждой стороны до золотистости и мягкости.
Шаг 4. В конце добавьте чеснок и розмарин, посолите.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Топинамбур жареный»?

В одной порции (около 212 г) — 225 ккал: белки 4,1 г, жиры 8,6 г, углеводы 35,4 г. В 100 г готового блюда — 106 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 225 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →