Тофу с грибами шиитаке и лапшой соба

Name: Тофу с грибами шиитаке и лапшой соба
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 200 г Лапша гречневая (соба); 300 г Тофу; 200 г Шиитаке; 200 г Пак-чой; 30 г Соевый соус; 30 г Мисо паста; 10 г Имбирь; 10 г Масло кунжутное; 900 г Вода; 15 г Лук зелёный

⏱ 25 минЛегко3 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы Высокобелковое

Тофу с грибами шиитаке и гречневой лапшой соба в бульоне с мисо и соевым соусом.

В России соба с тофу и шиитаке часто делают как суп или как лапшу с соусом. Мисо разводят в тёплом бульоне, не кипятят, чтобы сохранить вкус. Шиитаке обжаривают отдельно и возвращают в бульон перед подачей. Ошибка — солить соевым соусом дважды, учитывая мисо. Едят горячим на обед или ужин.

На порцию (632 г)

ккал: 435
белки: 27г
жиры: 12г
углеводы: 59г

На 100 г: 69 ккал · Б 4,3 · Ж 1,9 · У 9,3 г

BКлетчатка 6,1 г · Сахар 4,5 г · Соль 3,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Лапша гречневая (соба)200 г200 г
Тофу300 г300 г
Шиитаке200 г200 г
Пак-чой200 г2 кочанчика
Соевый соус30 г2 ст. л.
Мисо паста30 г1,5 ст. л.
Имбирь10 гкусочек 2 см
Масло кунжутное10 г2 ч. л.
Вода900 г3,5 стакана
Лук зелёный15 гнесколько перьев

Приготовление

Шаг 1. Отварите собу 5 минут и промойте холодной водой.
Шаг 2. Обжарьте кубики тофу и нарезанные шиитаке на кунжутном масле 5 минут.
Шаг 3. Вскипятите воду с имбирём и соевым соусом, опустите пак-чой на 2 минуты.
Шаг 4. Снимите с огня и растворите мисо.
Шаг 5. Разложите лапшу, тофу и грибы по мискам, залейте бульоном и посыпьте зелёным луком.

Все обеды →

Тофу с грибами шиитаке и лапшой соба

На порцию (632 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды