Ткемали сладкий из жёлтой алычи

Ткемали сладкий из жёлтой алычи

⏱ 50 минСредне10 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Мягкий кисло-сладкий грузинский соус из жёлтой алычи с укропом, кинзой и чесноком — к мясу и картошке.

В российских садах жёлтая алыча часто идёт на варенье, но из неё получается и мягкий соус к мясу. Плоды слегка проваривают с сахаром, затем протирают через сито и смешивают с рубленой зеленью и чесноком. Такой ткемали не требует уваривания до густоты — он должен оставаться текучим, чтобы поливать шашлык или запечённую картошку.

На порцию (114 г)

ккал
63
белки
1г
жиры
0г
углеводы
15г

На 100 г: 56 ккал · Б 0,4 · Ж 0,2 · У 12,9 г

BКлетчатка 2,1 г · Сахар 11,3 г · Соль 1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Алычу залейте ½ стакана воды и варите 10–15 минут, пока кожица не лопнет, а мякоть не отстанет от косточки.

  2. Шаг 2. Протрите через сито, отделив косточки и кожицу.

  3. Шаг 3. Пюре верните на огонь, добавьте сахар, соль и кориандр, уваривайте 15–20 минут, помешивая, до консистенции жидкой сметаны.

  4. Шаг 4. Добавьте рубленую зелень и давленый чеснок, проварите ещё 3 минуты.

  5. Шаг 5. Разлейте горячим по стерильным банкам; в холодильнике хранится до 2 месяцев.

Все перекусы →