Тэппанъяки с говядиной и овощами

Японская жарка на раскалённой плите: кусочки говядины, цукини, грибы и ростки маша с чесночным маслом и соевым соусом.

Для российской кухни тэппанъяки часто готовят на чугунной сковороде, хотя оригинал требует плоской стальной поверхности. Говядину можно взять из лопатки или тонкого края, нарезав против волокон. Ростки маша зимой заменяют стручковой фасолью или нашинкованной капустой.

На порцию (431 г)

Белки40,4 г · 27% ккал

Жиры19,6 г · 30% ккал

Углеводы62,7 г · 43% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 139 ккал · Б 9,4 · Ж 4,6 · У 14,6 г

AКлетчатка 3,4 г · Сахар 7,3 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Говяжья вырезка400 г400 г
Цукини200 г1 шт
Шампиньоны150 г150 г
Лук репчатый100 г1 шт
Ростки маша150 г150 г
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Соевый соус30 г2 ст. л.
Мирин15 г1 ст. л.
Рис для суши200 г1 стакан
Соль2 гщепотка

3 порции — 1791 ккал · порция 597 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите рис. Говядину нарежьте кубиками 2 см, овощи — кружками и пластинами.
Шаг 2. Обжарьте тонкие пластинки чеснока на сливочном масле до золотистого цвета, выньте чесночные чипсы.
Шаг 3. На раскалённой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, цукини и грибы 4–5 минут, добавьте ростки на 1 минуту, сбрызните соевым соусом.
Шаг 4. Сдвиньте овощи, обжарьте говядину на чесночном масле 1–2 минуты до розовой середины, посолите.
Шаг 5. Влейте мирин с остатком соевого соуса, перемешайте и посыпьте чесночными чипсами.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тэппанъяки с говядиной и овощами»?

В одной порции (около 431 г) — 597 ккал: белки 40,4 г, жиры 19,6 г, углеводы 62,7 г. В 100 г готового блюда — 139 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 597 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.