Тепаче — ферментированный напиток из ананаса

Тепаче — ферментированный напиток из ананаса

⏱ 4320 минЛегко6 порцийНапитокБюджетноВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Мексиканский тепаче — лёгкий ферментированный напиток из ананасовой кожуры с корицей и тростниковым сахаром.

В России тепаче чаще готовят летом на даче, используя кожуру и сердцевину ананаса после еды. Вместо тростникового сахара подойдёт обычный, но тогда вкус будет проще; для аромата добавляют палочку корицы. Главная ошибка — передержать: напиток становится уксусным, поэтому пробуют каждый день.

На порцию (337 г)

ккал
110
белки
0г
жиры
0г
углеводы
28г

На 100 г: 33 ккал · Б 0,1 · Ж 0 · У 8,2 г

BКлетчатка 1,1 г · Сахар 26 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Вымойте ананас щёткой, срежьте кожуру толстым слоем вместе с частью мякоти и сердцевину; мякоть съешьте отдельно.

  2. Шаг 2. Растворите сахар в 0,5 л тёплой воды, добавьте остальную воду, корицу и гвоздику.

  3. Шаг 3. Сложите кожуру в банку, залейте сладкой водой и накройте марлей.

  4. Шаг 4. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня, пока на поверхности не появится пена, а вкус не станет кисло-сладким.

  5. Шаг 5. Процедите, разлейте по бутылкам и охладите. Храните в холодильнике до 5 дней.

Все перекусы →
Тепаче — ферментированный напиток из ананаса: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok