Свиной ошеек на решётке

Свиной ошеек на решётке

⏱ 120 минСредне6 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Целый кусок ошейка, обжаренный на решётке и доведённый на непрямом жаре, — сочный, с дымком.

Для российского застолья свиной ошеек маринуют с чесноком и горчицей, иногда добавляя мёд для корочки. На решётке кусок сначала обжаривают на сильном огне, затем убирают в непрямую зону и доводят до готовности. Хорошо подходит мясо с рынка или от фермера, а если ошеек жёсткий, его можно заменить на корейку. Ошибка — часто переворачивать: сок вытекает, и мясо становится сухим.

На порцию (215 г)

ккал
562
белки
33г
жиры
46г
углеводы
4г

На 100 г: 261 ккал · Б 15,3 · Ж 21,4 · У 2 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 2,9 г · Соль 2,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Натрите кусок солью, перцем, паприкой и тёртым чесноком, оставьте на 1 час.

  2. Шаг 2. Обжарьте на решётке над жаром по 3 минуты с каждой стороны до корочки.

  3. Шаг 3. Сдвиньте мясо на сторону без углей, накройте крышкой гриля и жарьте 50–60 минут до 68 °C внутри.

  4. Шаг 4. За 10 минут до конца смажьте смесью горчицы и мёда.

  5. Шаг 5. Дайте отдохнуть 10 минут и нарежьте ломтями.

Все обеды →
Свиной ошеек на решётке: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok