Свинина, тушённая в кефире

⏱ 60 минЛегко4 порцииБюджетно Высокобелковое Мало углеводов

Кефир делает свинину очень мягкой, а в конце превращается в лёгкий сливочный соус с укропом и чесноком.

В России кефир для тушения берут только свежий, иначе он свернётся при нагреве. Свинину нарезают крупными кусками, обваливают в муке и обжаривают до корочки, а потом заливают кефиром. Чеснок и укроп кладут за пять минут до конца, соус подают с картофельным пюре или гречкой.

На порцию (303 г)

Белки28 г · 22% ккал

Жиры40 г · 70% ккал

Углеводы10 г · 8% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 171 ккал · Б 9,2 · Ж 13,2 · У 3,3 г

CКлетчатка 1 г · Сахар 5,6 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная лопатка600 г600 г
Кефир 2.5%400 г1,5 стакана
Лук репчатый150 г1 крупный
Чеснок10 г2 зубчика
Мука пшеничная10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Укроп15 гпучок
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

4 порции — 2068 ккал · порция 517 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Свинину нарежьте кусочками 3 см, залейте половиной кефира и оставьте на 20 минут.
Шаг 2. Обжарьте лук в масле 4 минуты, добавьте мясо без кефира и обжарьте 6–7 минут.
Шаг 3. Посыпьте мукой, перемешайте, влейте весь кефир, посолите и поперчите.
Шаг 4. Тушите под крышкой на слабом огне 30 минут — кефир может слегка свернуться, это нормально.
Шаг 5. Добавьте чеснок и укроп, прогрейте 2 минуты.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина, тушённая в кефире»?

В одной порции (около 303 г) — 517 ккал: белки 28 г, жиры 40 г, углеводы 10 г. В 100 г готового блюда — 171 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 517 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →