Свиная вырезка с хересом и грибами

Name: Свиная вырезка с хересом и грибами
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Свиная вырезка; 300 г Шампиньоны; 150 г Херес; 15 г Чеснок; 30 г Масло оливковое; 150 г Бульон куриный; 3 г Паприка молотая; 15 г Петрушка; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 35 минЛегко4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Испанская вырезка медальонами в соусе из хереса с шампиньонами и чесноком.

Испанская вырезка медальонами в соусе из хереса с шампиньонами хороша для обеда или ужина в холодный сезон. Херес можно заменить мадерой или сухим белым вином с ложкой коньяка, но тогда соус будет проще. Ошибка — тушить вырезку долго: она жестчеет, поэтому достаточно обжарить и прогреть в соусе пару минут.

На порцию (317 г)

ккал: 361
белки: 34г
жиры: 19г
углеводы: 3г

На 100 г: 114 ккал · Б 10,6 · Ж 6,1 · У 1 г

AКлетчатка 1,3 г · Сахар 1,5 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная вырезка600 г600 г
Шампиньоны300 г300 г
Херес150 г150 мл сухого
Чеснок15 г3 зубчика
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Бульон куриный150 г150 мл
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Петрушка15 гпучок
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте вырезку медальонами 2 см, посолите, поперчите и посыпьте паприкой.
Шаг 2. Обжарьте на масле по 3 минуты с каждой стороны, выньте.
Шаг 3. Обжарьте грибы четвертинками 6 минут, добавьте чеснок и жарьте 1 минуту.
Шаг 4. Влейте херес и бульон, уварите на треть 5 минут.
Шаг 5. Верните мясо, прогрейте 2 минуты и посыпьте петрушкой.

Все обеды →

Свиная вырезка с хересом и грибами

На порцию (317 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды