Свиная шея на сковороде-гриль

Name: Свиная шея на сковороде-гриль
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 800 г Свиная шейка; 15 г Масло оливковое; 2 г Розмарин сушёный; 10 г Чеснок; 6 г Соль; 3 г Перец чёрный молотый

⏱ 35 минЛегко4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Толстые стейки из шеи с красивыми полосками гриля. Шея жирновата, поэтому остаётся сочной даже при прожарке.

Толстые стейки из шеи жарят на хорошо разогретой сковороде-гриль, чтобы получить полоски и сохранить сочность. Мясо не солят заранее, иначе оно потеряет влагу, лучше посолить после жарки. Чеснок добавляют в маринад или натирают им готовые стейки. Готовое мясо накрывают фольгой на несколько минут, тогда оно станет мягче.

На порцию (209 г)

ккал: 575
белки: 32г
жиры: 49г
углеводы: 1г

На 100 г: 275 ккал · Б 15,4 · Ж 23,5 · У 0,5 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 0 г · Соль 1,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная шейка800 г4 стейка
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Розмарин сушёный2 г1 ч. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый3 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте шею стейками толщиной 2 см, натрите маслом, розмарином и раздавленным чесноком, оставьте на 15 минут.
Шаг 2. Сильно разогрейте сковороду-гриль без масла.
Шаг 3. Посолите стейки и выложите на сковороду, жарьте 4–5 минут, не двигая.
Шаг 4. Переверните и жарьте ещё 4–5 минут, затем 5 минут под крышкой на слабом огне.
Шаг 5. Дайте мясу отдохнуть 5 минут и поперчите.