Судак по-польски

⏱ 35 минЛегко4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Отварной судак с соусом из сливочного масла, рубленых яиц и петрушки — классика старых ресторанов.

В российских ресторанах судак по-польски — классика, но дома его готовят реже. Рыбу отваривают с луком и морковью, а соус делают из сливочного масла, яиц и зелени. Подают с отварным картофелем или как закуску под водку.

На порцию (294 г)

Белки42,7 г · 43% ккал

Жиры23,5 г · 54% ккал

Углеводы3 г · 3% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 135 ккал · Б 14,5 · Ж 8 · У 1 г

BКлетчатка 0,8 г · Сахар 1,5 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Судак800 г800 г филе
Яйцо куриное165 г3 шт
Масло сливочное 82.5%80 г80 г
Петрушка15 гпучок
Лук репчатый50 гполовина
Морковь50 гполовина
Лавровый лист1 г1 шт
Перец чёрный горошком1 г5 горошин
Сок лимона10 г2 ч. л.
Соль4 гпо вкусу

4 порции — 1584 ккал · порция 396 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сварите яйца вкрутую 10 минут, остудите и мелко порубите.
Шаг 2. В сотейнике доведите до кипения 1 л воды с луком, морковью, лавровым листом, перцем и солью.
Шаг 3. Опустите куски судака и варите при слабом кипении 8–10 минут.
Шаг 4. Растопите сливочное масло, вмешайте рубленые яйца, петрушку, лимонный сок и щепотку соли.
Шаг 5. Выложите рыбу на тарелки и полейте яичным соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Судак по-польски»?

В одной порции (около 294 г) — 396 ккал: белки 42,7 г, жиры 23,5 г, углеводы 3 г. В 100 г готового блюда — 135 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (396 ккал) и сытная за счёт белка (42,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.