Тумбет

⏱ 75 минСредне5 порцийВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Майорканская запеканка: обжаренные картофель, баклажаны и перцы слоями под густым томатным соусом.

В России тумбет готовят как альтернативу рататую, добавляя пассату и щепотку сахара для баланса. Овощи нарезают кружками и слегка обжаривают, чтобы сохранили форму. Готовое блюдо настаивают и едят с хрустящим хлебом.

На порцию (379 г)

Белки5,8 г · 9% ккал

Жиры12,8 г · 43% ккал

Углеводы31,9 г · 48% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 70 ккал · Б 1,5 · Ж 3,4 · У 8,4 г

AКлетчатка 8 г · Сахар 11,5 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Картофель500 г5 шт
Баклажан500 г2 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Томатное пюре (пассата)400 г1,5 стакана
Лук репчатый100 г1 шт
Масло оливковое60 г4 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Сахар3 г1/2 ч. л.
Соль7 г1,5 ч. л.
Базилик10 гветочки

5 порций — 1335 ккал · порция 267 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Картофель и баклажаны нарежьте кружками 5 мм, перец — полосками.
Шаг 2. Обжарьте по очереди на масле: картофель 8 минут, баклажаны 6 минут, перец 4 минуты, каждый слой посолите.
Шаг 3. На той же сковороде обжарьте лук и чеснок 3 минуты, влейте пассату, добавьте сахар и проварите 10 минут.
Шаг 4. Выложите в форму слоями картофель, баклажан, перец, промазывая соусом, сверху — остаток соуса.
Шаг 5. Запекайте 20 минут при 180 °C, посыпьте базиликом.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тумбет»?

В одной порции (около 379 г) — 267 ккал: белки 5,8 г, жиры 12,8 г, углеводы 31,9 г. В 100 г готового блюда — 70 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 75 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 267 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →