Стейк из свиной шеи на сковороде

Name: Стейк из свиной шеи на сковороде
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 400 г Свиная шейка; 10 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Чеснок; 3 г Тимьян свежий; 15 г Масло сливочное 82.5%; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 25 минЛегко2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Сочный стейк из свиной шеи с хрустящей корочкой — жарится за 15 минут на чугунной сковороде.

В России стейк из свиной шеи часто жарят на даче или дома на чугунной сковороде, иногда на гриле. Мясо маринуют в чесноке и тимьяне, а в конце добавляют сливочное масло и поливают им стейк. Важно не пересушить: шея любит среднюю прожарку и отдых после снятия с огня.

На порцию (222 г)

ккал: 645
белки: 33г
жиры: 56г
углеводы: 2г

На 100 г: 291 ккал · Б 14,6 · Ж 25,4 · У 0,9 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 2,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Свиная шейка400 г2 стейка по 2 см
Масло подсолнечное рафинированное10 г1 ч. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Тимьян свежий3 г2 веточки
Масло сливочное 82.5%15 г15 г
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Обсушите стейки бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
Шаг 2. Раскалите сковороду с маслом и обжарьте стейки по 4 минуты с каждой стороны.
Шаг 3. Добавьте сливочное масло, раздавленный чеснок и тимьян, поливайте мясо маслом 2 минуты.
Шаг 4. Убавьте огонь и доведите 3–4 минуты до 68–70 °C внутри.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 5 минут под фольгой.