Соус унаги для роллов

Соус унаги для роллов

⏱ 20 минЛегко4 порцииДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Густой сладко-солёный соус для угря и роллов на соевом соусе, мирине и сахаре.

В России для соуса унаги часто берут соевый соус, мирин и сахар, а для загустения — кукурузный крахмал, разведённый в воде. Важно не переварить: как только соус загустел, его снимают с огня, иначе он станет слишком солёным. Готовый соус хранят в холодильнике и используют для роллов, рыбы и риса.

На порцию (59 г)

ккал
103
белки
2г
жиры
0г
углеводы
21г

На 100 г: 176 ккал · Б 2,9 · Ж 0,2 · У 35,2 г

EКлетчатка 0,2 г · Сахар 16,1 г · Соль 2,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте соевый соус, мирин и сахар в сотейнике и доведите до кипения.

  2. Шаг 2. Уваривайте на слабом огне 10–12 минут, пока объём не уменьшится примерно на треть.

  3. Шаг 3. Разведите крахмал в воде, влейте в соус и прогрейте 1 минуту до густоты сиропа.

  4. Шаг 4. Остудите — соус ещё загустеет. Храните в холодильнике до 3 недель.

Все обеды →