Соте из баклажанов

⏱ 40 минЛегко4 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Соте — овощи, тушённые на сильном огне с встряхиванием: баклажаны, перец и томаты остаются кусочками.

В России соте часто делают с добавлением томатной пасты или свежих помидоров — так овощи получаются сочнее. Баклажаны, перец и лук нарезайте крупно, тогда они сохранят форму. Не накрывайте крышкой: пар превратит блюдо в рагу.

На порцию (392 г)

Белки4,7 г · 11% ккал

Жиры8 г · 43% ккал

Углеводы19,5 г · 46% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 43 ккал · Б 1,2 · Ж 2 · У 5 г

AКлетчатка 8,4 г · Сахар 13,3 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан600 г2 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Помидоры400 г4 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Морковь100 г1 шт
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Перец чили2 гщепотка
Соль6 г1 ч. л.
Кинза15 гпучок

4 порции — 676 ккал · порция 169 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте кружками и половинками кружков, посолите на 10 минут, промойте и обсушите.
Шаг 2. В широкой сковороде обжарьте лук и морковь 3 минуты, добавьте баклажаны и жарьте 7 минут, встряхивая сковороду.
Шаг 3. Добавьте перец полосками, через 3 минуты — помидоры дольками.
Шаг 4. Тушите без крышки 10 минут, встряхивая, не перемешивая ложкой.
Шаг 5. Добавьте чеснок, чили, соль и кинзу.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соте из баклажанов»?

В одной порции (около 392 г) — 169 ккал: белки 4,7 г, жиры 8 г, углеводы 19,5 г. В 100 г готового блюда — 43 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 169 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →