Скумбрия жареная на сковороде

Name: Скумбрия жареная на сковороде
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 600 г Скумбрия; 30 г Мука пшеничная; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 40 г Лимон

⏱ 20 минЛегко2 порцииБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Филе скумбрии кожей вниз на горячей сковороде — хрустящая корочка, сочная мякоть и ужин за 20 минут.

В России скумбрию на сковороде чаще готовят филе кожей вниз — так она не разваливается и не чадит. Перед жаркой рыбу обсушивают бумажным полотенцем, иначе мука превратится в клейстер. Сезон у неё осень и зима, когда тушка самая жирная.

На порцию (351 г)

ккал: 743
белки: 56г
жиры: 52г
углеводы: 12г

На 100 г: 212 ккал · Б 15,9 · Ж 14,9 · У 3,4 г

CКлетчатка 1,1 г · Сахар 0,5 г · Соль 3,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Скумбрия600 г2 шт
Мука пшеничная30 г1,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г1,5 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Лимон40 г⅓ шт

Приготовление

Шаг 1. Разделайте скумбрию на филе или порционные куски, удалите хребет и крупные кости. Обсушите полотенцем.
Шаг 2. Посолите, поперчите и обваляйте в муке, стряхнув лишнее.
Шаг 3. Раскалите масло, выложите рыбу кожей вниз и жарьте 4–5 минут до хрустящей корочки.
Шаг 4. Переверните и жарьте ещё 3 минуты. Сбрызните лимоном перед подачей.