Шпик по-венгерски с паприкой

Name: Шпик по-венгерски с паприкой
Total time: 48 h 20 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 1000 г Сало свиное; 1500 г Вода; 100 г Соль; 30 г Паприка молотая; 3 г Перец красный молотый; 30 г Чеснок; 1 г Лавровый лист; 2 г Перец чёрный горошком

⏱ 2900 минЛегко10 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Сало, сваренное в рассоле и обваленное в густом слое паприки с чесноком, — венгерская классика.

В России такое сало часто готовят на даче и подают к борщу или просто с чёрным хлебом. Для обсыпки годится сладкая паприка, но если хочется остринки, добавьте немного острой. Чеснок лучше давить в папрыку прямо перед обваливанием, иначе смесь отсыреет и не ляжет ровным слоем.

На порцию (267 г)

ккал: 812
белки: 3г
жиры: 90г
углеводы: 2г

На 100 г: 304 ккал · Б 1,2 · Ж 33,6 · У 0,7 г

EКлетчатка 1,3 г · Сахар 0,4 г · Соль 10 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Сало свиное1000 г1 толстый кусок
Вода1500 г1,5 л
Соль100 г5 ст. л.
Паприка молотая30 г3 ст. л.
Перец красный молотый3 г1 ч. л.
Чеснок30 г1 головка
Лавровый лист1 г3 листа
Перец чёрный горошком2 г10 горошин

Приготовление

Шаг 1. Вскипятите воду с солью, лавром и перцем, остудите. Залейте сало рассолом и оставьте в холодильнике на 2 суток.
Шаг 2. Переложите сало вместе с рассолом в кастрюлю и варите на слабом огне 30 минут, остудите в рассоле.
Шаг 3. Обсушите сало и натрите давленым чесноком.
Шаг 4. Обваляйте в смеси сладкой паприки и острого перца так, чтобы образовался плотный красный слой.
Шаг 5. Заверните в бумагу и уберите в холодильник на сутки. Подавайте тонкими ломтиками.

Все перекусы →

Шпик по-венгерски с паприкой

На порцию (267 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы