Щи рыбные с квашеной капустой

Name: Щи рыбные с квашеной капустой
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 600 г Судак; 400 г Капуста квашеная; 300 г Картофель; 150 г Лук репчатый; 100 г Морковь; 20 г Томатная паста; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 1 г Лавровый лист; 1 г Перец чёрный горошком; 15 г Укроп; 6 г Соль; 2000 г Вода

⏱ 80 минСредне6 порцийСуп Без глютена Без лактозы

Старинные рыбные щи на ухе из речной рыбы с квашеной капустой.

В российской глубинке такие щи часто готовят на речной рыбе с добавлением сушёных грибов — бульон становится наваристее. Квашеную капусту предварительно тушат с томатной пастой отдельно, иначе суп будет слишком кислым. Подают с укропом и ложкой сметаны, а на следующий день вкус только раскрывается.

На порцию (602 г)

ккал: 186
белки: 21г
жиры: 5г
углеводы: 14г

На 100 г: 31 ккал · Б 3,6 · Ж 0,8 · У 2,4 г

AКлетчатка 4,2 г · Сахар 3,9 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Судак600 гили окунь, 600 г
Капуста квашеная400 г2 стакана
Картофель300 г3 шт
Лук репчатый150 г1 шт
Морковь100 г1 шт
Томатная паста20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Перец чёрный горошком1 г5 горошин
Укроп15 г½ пучка
Соль6 гпо вкусу
Вода2000 г2 л

Приготовление

Шаг 1. Рыбу залейте водой с лавром и перцем, варите 20 минут, выньте и разберите на филе, бульон процедите.
Шаг 2. Квашеную капусту потушите с маслом и 100 мл бульона 20 минут.
Шаг 3. В бульон положите картофель, варите 10 минут, добавьте капусту.
Шаг 4. Обжарьте лук и морковь с томатной пастой, переложите в щи, варите 10 минут.
Шаг 5. Верните рыбу, посолите, посыпьте укропом.