Щи кислые из квашеной капусты с говядиной

Name: Щи кислые из квашеной капусты с говядиной
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 450 г Говядина; 1700 г Вода; 500 г Капуста квашеная; 300 г Картофель; 100 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 30 г Томатная паста; 10 г Масло подсолнечное рафинированное; 1 г Лавровый лист; 1 г Перец душистый; 6 г Соль; 10 г Чеснок

⏱ 150 минСредне8 порцийДля заготовок Суп Без глютена Без лактозы

Наваристые кислые щи с томлёной квашеной капустой — зимняя классика, которая на второй день ещё вкуснее.

В российских деревнях щи из квашеной капусты томят в печи или на медленном огне несколько часов. Говядину берут на кости, а капусту не отжимают — кислота придаёт бульону характерный вкус. Зимой это основное горячее блюдо, особенно в пост, если убрать мясо и добавить грибы.

На порцию (401 г)

ккал: 172
белки: 13г
жиры: 9г
углеводы: 11г

На 100 г: 43 ккал · Б 3,3 · Ж 2,1 · У 2,7 г

BКлетчатка 3,4 г · Сахар 3 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говядина450 г
Вода1700 г1,7 л
Капуста квашеная500 г
Картофель300 г3 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатная паста30 г1,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Перец душистый1 г3 горошины
Соль6 г
Чеснок10 г2 зубчика

Приготовление

Шаг 1. Говядину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час 30 минут на слабом огне.
Шаг 2. Квашеную капусту отожмите, переложите в сотейник с маслом и томатной пастой, добавьте половник бульона и тушите под крышкой 30 минут.
Шаг 3. Выньте мясо, нарежьте. В бульон положите картофель, лук и морковь, варите 15 минут.
Шаг 4. Добавьте капусту, мясо, лавровый лист, душистый перец и чеснок, при необходимости досолите и томите на минимальном огне 10 минут.