Щи из квашеной капусты с грибами

Name: Щи из квашеной капусты с грибами
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Капуста квашеная; 30 г Грибы сушёные белые; 200 г Шампиньоны; 300 г Картофель; 60 г Перловка; 100 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 30 г Томатная паста; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 2500 г Вода; 1 г Лавровый лист; 5 г Соль

⏱ 100 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Постные кислые щи с белыми грибами и квашеной капустой — густые, ароматные, с перловкой.

В России это блюдо часто готовят зимой, когда квашеная капуста и сушёные грибы всегда под рукой. Перловку можно заменить рисом или даже пшеном, но классика — именно перловка. Перед подачей дайте щам настояться полчаса, тогда вкус станет насыщеннее.

На порцию (642 г)

ккал: 164
белки: 7г
жиры: 6г
углеводы: 22г

На 100 г: 26 ккал · Б 1,1 · Ж 0,9 · У 3,5 г

BКлетчатка 6,9 г · Сахар 4,6 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Капуста квашеная500 г500 г
Грибы сушёные белые30 ггорсть
Шампиньоны200 г200 г
Картофель300 г3 шт
Перловка60 г3 ст. л.
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатная паста30 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Вода2500 г2,5 л
Лавровый лист1 г2 листа
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Сушёные грибы замочите в 500 мл кипятка на 30 минут, перловку промойте и замочите отдельно.
Шаг 2. Отварите перловку в 2 л воды 30 минут, добавьте нарезанные сушёные грибы с процеженным настоем.
Шаг 3. Квашеную капусту потушите на 1 ст. л. масла с томатной пастой 20 минут.
Шаг 4. Шампиньоны, лук и морковь обжарьте на оставшемся масле 8 минут.
Шаг 5. Сложите капусту, зажарку и картофель в суп, варите 20 минут с лавром, посолите.

Все обеды →

Щи из квашеной капусты с грибами

На порцию (642 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды