Шашлык из баранины на мангале

Шашлык из баранины на мангале

⏱ 300 минСредне6 порцийБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Баранина в маринаде из лука, зиры и кориандра — мягкая, с ароматом дымка. Подавайте с маринованным луком и лавашем.

Шашлык из баранины в России часто готовят на майские и летние выезды, маринуя мясо в луке с зирой и кориандром. Молодую баранину достаточно подержать в маринаде пару часов, а старую лучше оставить на ночь в холодильнике. Угли должны быть седыми, без пламени: тогда корочка схватится, а внутри мясо останется сочным. К столу подают с маринованным луком, лавашем и зеленью.

На порцию (373 г)

ккал
647
белки
43г
жиры
42г
углеводы
24г

На 100 г: 173 ккал · Б 11,6 · Ж 11,1 · У 6,5 г

DКлетчатка 2,7 г · Сахар 4 г · Соль 3,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте баранину кусками 4 см.

  2. Шаг 2. Смешайте с 3 тёртыми луковицами, зирой, кориандром, перцем и солью, маринуйте 4–6 часов в холодильнике.

  3. Шаг 3. Оставшийся лук нарежьте кольцами и залейте уксусом с 50 мл воды на 30 минут.

  4. Шаг 4. Нанижите мясо на шампуры и жарьте над углями 15–18 минут, переворачивая.

  5. Шаг 5. Подавайте на лаваше с маринованным луком.

Все обеды →
Шашлык из баранины на мангале: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok