Самбар с овощами

Name: Самбар с овощами
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 200 г Чечевица жёлтая; 100 г Морковь; 200 г Баклажан; 150 г Фасоль стручковая; 200 г Помидоры; 80 г Лук-шалот; 25 г Паста тамаринда; 2 г Куркума; 4 г Кориандр молотый; 1 г Пажитник; 2 г Семена горчицы; 1 г Асафетида; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 1500 г Вода; 10 г Соль

⏱ 60 минЛегко6 порцийБюджетно Суп Вегетарианское Веганское Без лактозы

Южноиндийский кисловатый суп-рагу из чечевицы с тамариндом и овощами: морковью, баклажаном, фасолью и томатом.

Южноиндийский самбар узнаётся по кислой ноте тамаринда и пряной заправке из горчичных зёрен и листьев карри. Если тамариндовая паста недоступна, подойдёт немного уксуса с ложкой сахара или сок лайма — баланс сохранится. Баклажан лучше брать плотный, не переспелый, иначе он превратится в кашу. Подают с отварным рисом, иногда с чапати.

На порцию (417 г)

ккал: 204
белки: 10г
жиры: 5г
углеводы: 27г

На 100 г: 49 ккал · Б 2,4 · Ж 1,2 · У 6,4 г

BКлетчатка 7 г · Сахар 7,5 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Чечевица жёлтая200 г1 стакан
Морковь100 г1 шт
Баклажан200 г1 шт
Фасоль стручковая150 г150 г
Помидоры200 г2 шт
Лук-шалот80 г3 шт
Паста тамаринда25 г1,5 ст. л.
Куркума2 г0,5 ч. л.
Кориандр молотый4 г1,5 ч. л.
Пажитник1 гщепотка
Семена горчицы2 г0,5 ч. л.
Асафетида0,5 гщепотка
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Вода1500 г1,5 л
Соль10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Чечевицу сварите с куркумой в 1 л воды 25 минут до разваривания.
Шаг 2. Овощи нарежьте кусками и отварите в оставшейся воде с тамариндом 10–12 минут.
Шаг 3. Соедините чечевицу и овощи, добавьте кориандр, пажитник и соль, варите 10 минут.
Шаг 4. Для тадки обжарьте горчицу и асафетиду на масле, добавьте шалот и жарьте 3 минуты, влейте в самбар.
Шаг 5. Подавайте с рисом или лепёшками.

Все обеды →

Самбар с овощами

На порцию (417 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды