Салат с осьминогом и картофелем

Салат с осьминогом и картофелем

⏱ 80 минСложно4 порцииБез глютенаБез лактозы

Средиземноморский салат: нежный отварной осьминог, тёплый картофель, петрушка и лимонное масло.

Средиземноморский вариант легко повторить из российской рыбы: подойдёт отварной кальмар, осьминог в вакууме или крупные креветки. Молодой картофель с огорода лучше не переваривать — он должен держать форму в салате. Собирают перед подачей, а остатки убирают в холод и едят холодными в течение суток.

На порцию (275 г)

ккал
298
белки
25г
жиры
12г
углеводы
21г

На 100 г: 108 ккал · Б 9 · Ж 4,4 · У 7,6 г

AКлетчатка 2,7 г · Сахар 1,1 г · Соль 2,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Опустите осьминога в кипящую воду с лавровым листом три раза на 5 секунд, затем варите на слабом огне 50–60 минут до мягкости; оставьте в отваре на 10 минут.

  2. Шаг 2. Отварите картофель в мундире 20 минут, очистите и нарежьте толстыми кружками.

  3. Шаг 3. Нарежьте щупальца кусочками 2–3 см.

  4. Шаг 4. Смешайте масло, лимонный сок, чеснок и соль, соедините с тёплым картофелем и осьминогом.

  5. Шаг 5. Посыпьте паприкой и рубленой петрушкой.

Все обеды →
Салат с осьминогом и картофелем: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok