Салат из квашеной капусты с солёными огурцами и фасолью

Name: Салат из квашеной капусты с солёными огурцами и фасолью
Total time: 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Капуста квашеная; 150 г Огурцы солёные; 240 г Фасоль красная консервированная; 50 г Лук красный; 25 г Масло подсолнечное нерафинированное; 10 г Петрушка

⏱ 10 минЛегко4 порцииДо 15 минут Бюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Сытный постный салат: квашеная капуста, солёные огурцы, красная фасоль и лук — почти винегрет, но без свёклы.

В России этот салат называют «постный винегрет без свёклы» и делают с квашеной капустой, солёными огурцами и красной фасолью. Лук маринуют в уксусе с сахаром, чтобы убрать горечь. Заправляют маслом и добавляют петрушку, подают к отварному картофелю или как самостоятельное блюдо.