Салат Ереван

⏱ 100 минСредне4 порцииБез глютена Мало углеводов

Отварная говядина, печёный сладкий перец, помидоры, брынза и кинза с ореховой заправкой.

В России салат Ереван варьируют по составу: где-то кладут больше брынзы, где-то заменяют её на фету. Перец запекают в духовке или на газовой конфорке, затем снимают кожицу — так он становится сладким и мягким. Грецкие орехи для заправки толкут в ступке, а не рубят ножом, чтобы дали масло.

На порцию (261 г)

Белки21,9 г · 25% ккал

Жиры26,1 г · 66% ккал

Углеводы8,2 г · 9% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 136 ккал · Б 8,4 · Ж 10 · У 3,1 г

CКлетчатка 3,1 г · Сахар 5,3 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина300 гкусок
Перец болгарский300 г2 шт
Помидоры200 г2 шт
Брынза100 гкусок
Лук красный50 г½ шт
Грецкие орехи40 ггорсть
Кинза15 гнесколько веточек
Чеснок5 г1 зубчик
Масло подсолнечное нерафинированное20 г1 ст. л.
Уксус винный10 г2 ч. л.
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1420 ккал · порция 355 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину варите 1,5 часа в подсоленной воде, остудите и нарежьте тонкими брусочками.
Шаг 2. Перцы запеките под грилем духовки 10–12 минут, очистите и нарежьте полосками.
Шаг 3. Помидоры нарежьте дольками, лук — полукольцами, брынзу — кубиком.
Шаг 4. Орехи, чеснок и кинзу измельчите, смешайте с маслом, уксусом и солью.
Шаг 5. Соедините мясо, перец, помидоры, лук и брынзу, полейте ореховой заправкой.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат Ереван»?

В одной порции (около 261 г) — 355 ккал: белки 21,9 г, жиры 26,1 г, углеводы 8,2 г. В 100 г готового блюда — 136 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (355 ккал) и сытная за счёт белка (21,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.