Салака жареная

Name: Салака жареная
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 800 г Салака; 50 г Мука пшеничная; 50 г Масло подсолнечное рафинированное; 60 г Лимон; 3 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 30 минЛегко4 порцииБюджетно Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Балтийская салака, обжаренная в муке, — мелкая, жирная и очень вкусная с лимоном.

Мелкую рыбёшку вроде салаки удобно жарить на хорошо разогретой сковороде партиями, не укладывая плотно. В России её часто путают с килькой, но салака крупнее и жирнее, поэтому муки нужно немного — только чтобы не прилипала. Лучший сезон — весна и раннее лето, когда рыба идёт на нерест и особенно жирная.