Рыбный суп по-норвежски с овощами и сливками

Name: Рыбный суп по-норвежски с овощами и сливками
Total time: 40 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 250 г Лосось; 250 г Треска; 400 г Картофель; 100 г Морковь; 150 г Лук-порей; 200 г Сливки 20%; 15 г Масло сливочное 82.5%; 1200 г Вода; 15 г Укроп; 5 г Соль

⏱ 40 минЛегко5 порцийСуп Без глютена

Сливочный суп с лососем и треской, морковью, пореем и картофелем — сытный северный вариант.

Сливочный рыбный суп по-норвежски начинают с пассерованных овощей на сливочном масле, затем заливают водой и варят картофель. Рыбу добавляют в конце, чтобы она не разварилась, а сливки вливают перед подачей, не давая закипеть. Ошибка — кипятить суп после сливок: они могут свернуться и пойти хлопьями.