Рыбный плов с горбушей

Name: Рыбный плов с горбушей
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Горбуша; 300 г Рис басмати; 250 г Морковь; 150 г Лук репчатый; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 30 г Чеснок; 3 г Зира; 3 г Барбарис сушёный; 8 г Соль; 550 г Вода

⏱ 50 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Рассыпчатый плов с горбушей, морковью и зирой — рыбу кладут сверху, чтобы она не развалилась.

Российский рыбный плов чаще делают на басмати или жасмине, а горбушу берут свежую или размороженную. Морковь нарезают соломкой и пассеруют с луком, зиру добавляют в масло, чтобы раскрылся аромат. Ошибка — перемешивать рыбу с рисом: куски разваливаются, поэтому её оставляют сверху до подачи.

На порцию (459 г)

ккал: 582
белки: 34г
жиры: 19г
углеводы: 68г

На 100 г: 127 ккал · Б 7,3 · Ж 4,1 · У 14,8 г

AКлетчатка 3,4 г · Сахар 5 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Горбуша500 гфиле 500 г
Рис басмати300 г1,5 стакана
Морковь250 г2 шт
Лук репчатый150 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное40 г2,5 ст. л.
Чеснок30 г1 головка
Зира3 г1 ч. л.
Барбарис сушёный3 г1 ч. л.
Соль8 гпо вкусу
Вода550 г550 мл

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте лук на масле, добавьте морковь соломкой, жарьте 6 минут, всыпьте зиру и барбарис.
Шаг 2. Выложите промытый рис, посолите, влейте кипяток, в центр положите чеснок.
Шаг 3. Варите до впитывания воды, затем выложите кусочки горбуши сверху, слегка посолив.
Шаг 4. Накройте и томите 20 минут на минимальном огне.