Рыбное суфле из лосося

⏱ 45 минСредне4 порцииБез глютена Мало углеводов

Воздушное суфле из лосося со сливками и взбитыми белками — нежное, как мусс.

Рыбное суфле удобно готовить из трески, судака или хека, если лосось кажется дорогим, а вкус всё равно получается нежным. В России его часто запекают в порционных формочках и подают к ужину с овощным салатом или рисом. Главная ошибка — плохо отжать фарш: лишняя влага превращает суфле в омлет с рыбой.

На порцию (156 г)

Белки24,7 г · 34% ккал

Жиры21,1 г · 65% ккал

Углеводы1,2 г · 2% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 192 ккал · Б 15,8 · Ж 13,6 · У 0,8 г

CКлетчатка 0 г · Сахар 1,1 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Лосось400 г400 г филе
Сливки 10%100 г1/2 стакана
Яйцо куриное110 г2 шт
Масло сливочное 82.5%10 г2 ч. л.
Соль3 гпо вкусу

4 порции — 1196 ккал · порция 299 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Филе лосося без кожи измельчите в блендере со сливками, желтками и солью.
Шаг 2. Белки взбейте в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в рыбную массу.
Шаг 3. Разложите по смазанным маслом формочкам на 3/4 высоты.
Шаг 4. Запекайте в водяной бане 25 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Рыбное суфле из лосося»?

В одной порции (около 156 г) — 299 ккал: белки 24,7 г, жиры 21,1 г, углеводы 1,2 г. В 100 г готового блюда — 192 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (299 ккал) и сытная за счёт белка (24,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.