Рулет из сала с чесноком

Рулет из сала с чесноком

⏱ 1500 минСредне10 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Тонкое сало с прослойкой, свёрнутое рулетом с чесноком и зеленью и отваренное в плёнке.

Такой рулет удобно готовить из грудинки с ровными слоями: она не разваливается при сворачивании и хорошо пропитывается специями. Укроп и петрушку можно заменить сушёными травами, если свежей зелени под рукой нет. Частая ошибка — солить слишком щедро: сало и так жирное, а соль в холоде проявляется сильнее.

На порцию (412 г)

ккал
528
белки
10г
жиры
53г
углеводы
2г

На 100 г: 128 ккал · Б 2,4 · Ж 12,9 · У 0,4 г

CКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 3,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Пласт грудинки при необходимости подрежьте до толщины 2–3 см, натрите солью и оставьте в холодильнике на 12 часов.

  2. Шаг 2. Смажьте мясную сторону давленым чесноком, посыпьте перцем, паприкой и рубленой зеленью.

  3. Шаг 3. Сверните плотным рулетом, туго перевяжите бечёвкой и заверните в несколько слоёв плёнки или в пакет.

  4. Шаг 4. Варите в кипящей воде на слабом огне 2 часа.

  5. Шаг 5. Остудите и уберите под гнёт в холодильник на 8 часов. Подавайте тонкими ломтиками.

Все перекусы →
Рулет из сала с чесноком: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok