Рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Name: Рождественский кекс с сухофруктами и орехами
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 200 г Мука пшеничная; 150 г Масло сливочное 82.5%; 120 г Сахар тростниковый; 165 г Яйцо куриное; 100 г Изюм; 100 г Курага; 100 г Чернослив; 60 г Клюква сушёная; 100 г Грецкие орехи; 120 г Сок апельсиновый; 8 г Разрыхлитель; 3 г Корица молотая; 1 г Мускатный орех

⏱ 100 минСредне12 порцийДесерт Для заготовок Вегетарианское

Плотный влажный кекс, где сухофруктов и орехов больше, чем теста. Пропитанный апельсиновым соком, он хорошо хранится.

Плотный кекс с сухофруктами и орехами удобно печь в форме для хлеба, а пропитывать ромом или соком. В России добавляют изюм, курагу, чернослив, клюкву и грецкие орехи; можно взять и фундук. Не пересушите тесто: муки должно быть меньше, чем сухофруктов. Готовый кекс заворачивают в пергамент и держат в прохладе, а перед подачей нарезают тонко.

На порцию (102 г)

ккал: 350
белки: 6г
жиры: 18г
углеводы: 43г

На 100 г: 342 ккал · Б 5,5 · Ж 17,3 · У 42 г

EКлетчатка 3 г · Сахар 26,8 г · Соль 0,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная200 г1,25 стакана
Масло сливочное 82.5%150 г150 г
Сахар тростниковый120 г2/3 стакана
Яйцо куриное165 г3 шт
Изюм100 г2/3 стакана
Курага100 г100 г
Чернослив100 г100 г
Клюква сушёная60 г60 г
Грецкие орехи100 г1 стакан
Сок апельсиновый120 г1/2 стакана
Разрыхлитель8 г1,5 ч. л.
Корица молотая3 г1 ч. л.
Мускатный орех1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте сухофрукты, залейте половиной апельсинового сока на 2 часа или на ночь.
Шаг 2. Взбейте мягкое масло с сахаром, вбейте яйца по одному.
Шаг 3. Вмешайте муку с разрыхлителем и специями, затем сухофрукты и рубленые орехи.
Шаг 4. Выложите в форму для кекса с бумагой и выпекайте 60–70 минут при 160 °C до сухой шпажки.
Шаг 5. Горячий кекс сбрызните оставшимся соком, остудите в форме и заверните в плёнку на сутки.