Роган джош из баранины

⏱ 140 минСредне6 порцийБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Кашмирское карри: баранина в ароматном соусе с кашмирским перцем, кардамоном и йогуртом, насыщенно-красного цвета.

В России баранину для роган джоша берут на рынке — лучше лопатку или грудинку с жирком, тогда мясо не пересохнет. Лук обжаривают до тёмно-золотистого цвета, это основа густоты и вкуса, спешить здесь нельзя. Готовое блюдо на следующий день даже ароматнее, поэтому его спокойно делают заранее и разогревают на плите с ложкой воды.

На порцию (259 г)

Белки31,1 г · 27% ккал

Жиры33,7 г · 66% ккал

Углеводы8 г · 7% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 178 ккал · Б 12 · Ж 13 · У 3,1 г

DКлетчатка 1,9 г · Сахар 4,1 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранья лопатка1000 г1 кг
Йогурт натуральный 2%200 г200 г
Лук репчатый250 г2 шт
Чеснок20 г4 зубчика
Имбирь15 гкусочек
Паприка молотая10 г2 ч. л.
Перец красный молотый2 г0,5 ч. л.
Кардамон2 г5 коробочек
Гвоздика1 г4 бутона
Корица молотая1 гщепотка
Гарам масала5 г1 ч. л.
Масло топлёное40 г3 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 2778 ккал · порция 463 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баранину нарежьте кусками 4 см.
Шаг 2. Разогрейте масло, бросьте кардамон и гвоздику на 30 секунд, затем обжарьте мясо порциями 8 минут.
Шаг 3. Добавьте лук и жарьте 8 минут, затем чеснок, имбирь, паприку, красный перец и корицу.
Шаг 4. Вмешайте взбитый йогурт по ложке, посолите и влейте 300 мл воды.
Шаг 5. Томите под крышкой 1,5 часа, в конце добавьте гарам масалу.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Роган джош из баранины»?

В одной порции (около 259 г) — 463 ккал: белки 31,1 г, жиры 33,7 г, углеводы 8 г. В 100 г готового блюда — 178 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 140 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 463 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.