Рассольник постный с рисом

Name: Рассольник постный с рисом
Total time: 40 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 70 г Рис белый; 200 г Огурцы солёные; 350 г Картофель; 100 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 15 г Петрушка; 1 г Лавровый лист; 1 г Перец чёрный горошком; 2 г Соль; 1800 г Вода

⏱ 40 минЛегко5 порцийСуп Бюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Быстрый вариант рассольника с рисом вместо перловки: готов за 40 минут, а кислинка от огурцов и рассола та же.

Для российского варианта рис промывают до прозрачной воды, тогда бульон остаётся светлым. Огурцы можно заменить на солёные корнишоны или бочковые, но тогда соль добавляют осторожно. В пост это блюдо часто готовят на воде с добавлением сушёных грибов для глубины вкуса.

На порцию (532 г)

ккал: 160
белки: 3г
жиры: 5г
углеводы: 27г

На 100 г: 30 ккал · Б 0,6 · Ж 0,8 · У 5 г

BКлетчатка 3,2 г · Сахар 2,6 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Рис белый70 г⅓ стакана
Огурцы солёные200 г2–3 шт
Картофель350 г3 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Петрушка15 г½ пучка
Лавровый лист1 г1 лист
Перец чёрный горошком1 г4 горошины
Соль2 гпо вкусу
Вода1800 г1,8 л

Приготовление

Шаг 1. Доведите воду до кипения, всыпьте промытый рис и картофель кубиками, варите 12 минут.
Шаг 2. Обжарьте на масле лук, морковь и натёртые на крупной тёрке огурцы 7 минут.
Шаг 3. Переложите зажарку в суп, добавьте лавр и перец горошком, варите 8 минут.
Шаг 4. Попробуйте, при необходимости подсолите или добавьте 50 мл огуречного рассола.
Шаг 5. Посыпьте петрушкой и дайте постоять 5 минут.