Рамен тонкоцу со свининой

Рамен тонкоцу со свининой

⏱ 300 минСложно5 порцийСупБез лактозы

Рамен тонкоцу: мутный густой свиной бульон, лапша, ломтики свиной грудинки и яйцо — долго, но того стоит.

Тонкоцу в России нередко варят из свиных костей и грудинки, добавляя чеснок и имбирь для аромата. Вместо мирина подойдёт сухое вино с сахаром, а свинину можно взять с рынка. Едят такой рамен горячим, обычно в обед или на ужин, с яйцом и нори.

На порцию (995 г)

ккал
818
белки
40г
жиры
48г
углеводы
54г

На 100 г: 82 ккал · Б 4 · Ж 4,8 · У 5,4 г

CКлетчатка 2,9 г · Сахар 3,4 г · Соль 4,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Свиные ножки залейте водой, доведите до кипения, 10 минут кипятите, воду слейте и промойте кости.

  2. Шаг 2. Залейте свежей водой, добавьте чеснок и имбирь и варите на сильном огне 4 часа, доливая воду: бульон должен стать мутным и белым.

  3. Шаг 3. Грудинку сверните рулетом, обжарьте и тушите в соевом соусе с мирином и стаканом воды 1,5 часа, переворачивая.

  4. Шаг 4. Яйца варите 6,5 минут, очистите и замаринуйте в соусе от грудинки на 1 час.

  5. Шаг 5. Процедите бульон и посолите. Отварите лапшу.

  6. Шаг 6. Разложите лапшу в миски, залейте бульоном, добавьте ломтики грудинки, половинки яиц, нори и зелёный лук.

Все обеды →