Пян-се — паровые пирожки с мясом и капустой

Name: Пян-се — паровые пирожки с мясом и капустой
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 280 г Вода; 7 г Дрожжи сухие; 15 г Сахар; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 400 г Фарш свиной; 400 г Капуста белокочанная; 100 г Лук репчатый; 15 г Чеснок; 30 г Соевый соус; 2 г Перец красный молотый; 2 г Кориандр молотый; 8 г Соль

⏱ 150 минСредне6 порцийБез лактозы

Сахалинские корейские пирожки на пару: пышное дрожжевое тесто и сочная острая начинка из свинины и капусты.

Пян-се — это корейские паровые пирожки, которые в России прижились на Дальнем Востоке и в крупных городах. Начинку делают из свиного фарша с капустой, добавляя соевый соус и немного перца для остроты. Тесто должно подняться дважды, иначе пирожки получатся плотными; варят их на пару около сорока минут.

На порцию (297 г)

ккал: 531
белки: 23г
жиры: 19г
углеводы: 67г

На 100 г: 179 ккал · Б 7,6 · Ж 6,3 · У 22,7 г

CКлетчатка 5 г · Сахар 5,7 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная500 г500 г
Вода280 г280 мл
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Фарш свиной400 г400 г
Капуста белокочанная400 г400 г
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Соевый соус30 г2 ст. л.
Перец красный молотый2 г1 ч. л.
Кориандр молотый2 г1 ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплой воды с дрожжами и сахаром, масла и соли. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Капусту нашинкуйте, посолите и отожмите. Смешайте с фаршем, рубленым луком, чесноком, соевым соусом, острым перцем и кориандром.
Шаг 3. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте лепёшки, положите по 2 ст. л. начинки и защипните сверху косичкой.
Шаг 4. Дайте подняться 20 минут на смазанной маслом решётке пароварки.
Шаг 5. Готовьте на пару 35–40 минут. Подавайте с соевым соусом и морковью по-корейски.

Все обеды →

Пян-се — паровые пирожки с мясом и капустой

На порцию (297 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды