Пирог с капустой постный

Name: Пирог с капустой постный
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 300 г Вода; 7 г Дрожжи сухие; 15 г Сахар; 80 г Масло подсолнечное рафинированное; 800 г Капуста белокочанная; 150 г Лук репчатый; 100 г Морковь; 20 г Томатная паста; 12 г Соль

⏱ 130 минСредне8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Закрытый дрожжевой пирог с тушёной капустой и луком — главная постная выпечка.

В российской кухне постный пирог с капустой — частый гость на даче и в пост: тесто замешивают на воде с дрожжами и растительным маслом, а начинку из капусты и лука слегка обжаривают. Зимой берут квашеную капусту, промывают и тушат с морковью — получается кислее и ароматнее. Не набивайте пирог начинкой слишком плотно: тесто не пропечётся, а сок вытечет на противень.

На порцию (248 г)

ккал: 351
белки: 9г
жиры: 11г
углеводы: 54г

На 100 г: 142 ккал · Б 3,7 · Ж 4,4 · У 21,6 г

BКлетчатка 5,3 г · Сахар 6,9 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная500 г3 стакана
Вода300 г300 мл
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное80 г5 ст. л.
Капуста белокочанная800 г½ кочана
Лук репчатый150 г1 шт
Морковь100 г1 шт
Томатная паста20 г1 ст. л.
Соль12 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплой воды, дрожжей, сахара, соли и 3 ст. л. масла, оставьте на 1 час.
Шаг 2. Капусту нашинкуйте и тушите с луком, морковью и оставшимся маслом 25 минут, добавьте томатную пасту, посолите, остудите.
Шаг 3. Раскатайте ⅔ теста в форму, выложите начинку, накройте оставшимся тестом, защипните, сделайте проколы.
Шаг 4. Дайте подойти 20 минут и выпекайте 35 минут при 190 °C.