Пельмени с олениной

Пельмени с олениной

⏱ 110 минСложно6 порцийДля заготовокБез лактозыВысокобелковое

Оленина с добавкой свиного сала и лука — пельмени с насыщенным вкусом дичи, как на Севере.

Сибирские пельмени с олениной — традиционное блюдо народов Севера, где дичь всегда была основой питания. Оленина даёт насыщенный вкус, а свиное сало и лук делают фарш сочным. Тесто для пельменей должно быть крутым, чтобы при варке они не разваливались, а замораживать их можно впрок.

На порцию (246 г)

ккал
514
белки
28г
жиры
20г
углеводы
56г

На 100 г: 209 ккал · Б 11,4 · Ж 8 · У 22,6 г

CКлетчатка 2,9 г · Сахар 1,5 г · Соль 1,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто и оставьте на 30 минут.

  2. Шаг 2. Прокрутите оленину, сало и лук через мясорубку, добавьте соль, специи и 50 мл ледяной воды, хорошо вымешайте.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто, вырежьте кружки и вылепите пельмени.

  4. Шаг 4. Варите 7–8 минут после всплытия.

Все обеды →