Пельмени с грибами

⏱ 100 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Без лактозы

Начинка из жареных шампиньонов и лука с яйцом — постные по духу, но сытные пельмени.

Начинка из жареных шампиньонов с луком и варёным яйцом получается плотной и не вытекает при лепке. Тесто на яйце и воде раскатывают тонко, но не в прозрачный лист, иначе пельмени рвутся в кипятке. Замораживают в один слой, потом ссыпают в пакет; разогревают в бульоне или обжаривают до корочки.

На порцию (264 г)

Белки14,8 г · 16% ккал

Жиры8,2 г · 21% ккал

Углеводы56,7 г · 63% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 135 ккал · Б 5,6 · Ж 3,1 · У 21,5 г

AКлетчатка 3,8 г · Сахар 2,6 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода200 г200 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Шампиньоны600 г600 г
Лук репчатый180 г2 шт
Яйцо куриное55 г1 шт в начинку
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Укроп10 гнесколько веточек
Соль8 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 2142 ккал · порция 357 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто и оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на масле 12–15 минут, пока жидкость не испарится. Остудите.
Шаг 3. Измельчите грибы блендером до крупной крошки, добавьте яйцо, укроп, соль и перец.
Шаг 4. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, вылепите пельмени.
Шаг 5. Варите 4–5 минут после всплытия.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пельмени с грибами»?

В одной порции (около 264 г) — 357 ккал: белки 14,8 г, жиры 8,2 г, углеводы 56,7 г. В 100 г готового блюда — 135 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 357 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →