Пельмени из говядины с зеленью

Name: Пельмени из говядины с зеленью
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 200 г Вода; 55 г Яйцо куриное; 550 г Фарш говяжий; 150 г Лук репчатый; 20 г Укроп; 20 г Петрушка; 15 г Кинза; 2 г Перец чёрный молотый; 10 г Соль

⏱ 110 минСложно6 порцийДля заготовок Без лактозы Высокобелковое

Говяжий фарш с большим пучком укропа, петрушки и кинзы — пельмени ярче по вкусу и аромату.

Для российского стола пельмени с говядиной и зеленью часто делают с добавлением кинзы и большого количества лука, а тесто замешивают на воде с яйцом. Зелень может быть как свежей, так и сушёной, но свежая даёт более яркий вкус. Важно хорошо защипнуть края, иначе при варке пельмени развалятся.

На порцию (245 г)

ккал: 477
белки: 25г
жиры: 16г
углеводы: 56г

На 100 г: 194 ккал · Б 10,3 · Ж 6,4 · У 22,7 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 1,4 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода200 г200 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Фарш говяжий550 г550 г
Лук репчатый150 г2 шт
Укроп20 гпучок
Петрушка20 гпучок
Кинза15 г½ пучка
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Соль10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто и оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Очень мелко порубите зелень, смешайте с фаршем, тёртым луком, солью, перцем и 3 ст. л. ледяной воды.
Шаг 3. Раскатайте тесто, вырежьте кружки и вылепите пельмени.
Шаг 4. Варите 7–8 минут после всплытия, подавайте со сметаной.

Все обеды →

Пельмени из говядины с зеленью

На порцию (245 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды