Пататас бравас

Name: Пататас бравас
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 900 г Картофель; 60 г Масло оливковое; 200 г Томатное пюре (пассата); 10 г Чеснок; 8 г Паприка молотая; 1 г Перец красный молотый; 10 г Уксус винный; 8 г Мука пшеничная; 6 г Соль; 10 г Петрушка

⏱ 45 минЛегко4 порцииБюджетно Вегетарианское Веганское Без лактозы

Хрустящий картофель кубиками с острым томатным соусом бравас на копчёной паприке — главный тапас испанских баров, полностью растительный.

Российский вариант почти всегда острее: в бравас добавляют хлопья чили и щепотку сахара, чтобы томат не кислил. Зимой картошку берут из погреба, она плотнее и лучше держит форму при обжарке в казане. Частая ошибка — класть соус на холодный картофель: он стекает и не держится, поэтому смешивают прямо перед подачей.

На порцию (303 г)

ккал: 343
белки: 6г
жиры: 16г
углеводы: 43г

На 100 г: 113 ккал · Б 2 · Ж 5,4 · У 14 г

AКлетчатка 6,7 г · Сахар 4,1 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель900 г6 средних
Масло оливковое60 г4 ст. л.
Томатное пюре (пассата)200 г200 г
Чеснок10 г2 зубчика
Паприка молотая8 г1 ст. л. (копчёная)
Перец красный молотый1 гщепотка
Уксус винный10 г2 ч. л.
Мука пшеничная8 г1 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Петрушка10 гнесколько веточек

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте картофель кубиками 2–3 см, отварите в подсоленной воде 6 минут, слейте и обсушите.
Шаг 2. Разогрейте 3 ст. л. масла в сковороде, обжаривайте картофель 15–18 минут, переворачивая, до хрустящей корочки. Посолите.
Шаг 3. Для соуса прогрейте оставшееся масло с рубленым чесноком 1 минуту, вмешайте муку и паприку, сразу влейте пассату.
Шаг 4. Добавьте острый перец, уксус и соль, уваривайте 8 минут, при необходимости разбавьте ложкой воды.
Шаг 5. Выложите картофель на блюдо, полейте соусом и посыпьте петрушкой. Подавайте горячим.

Все обеды →

Пататас бравас

На порцию (303 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды