Паштет из куриной печени со сливочным маслом

Name: Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Total time: 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 500 г Куриная печень; 120 г Лук репчатый; 120 г Морковь; 100 г Масло сливочное 82.5%; 5 г Соль; 1 г Мускатный орех; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 40 минЛегко8 порцийДля заготовок Без глютена Мало углеводов

Классический нежный паштет: куриная печень, лук, морковь и много сливочного масла.

Куриная печень для паштета хороша охлаждённая, а не замороженная — так текстура получается шелковистой. В России к ней часто добавляют морковь и репчатый лук, обжаренные до мягкости, и взбивают с маслом комнатной температуры. Готовый паштет мажут на тосты или подают в тарталетках на праздничном столе.

На порцию (106 г)

ккал: 191
белки: 13г
жиры: 14г
углеводы: 3г

На 100 г: 181 ккал · Б 12,5 · Ж 13,3 · У 2,7 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 1,5 г · Соль 0,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

Шаг 1. Очистите печень от плёнок и протоков.
Шаг 2. Обжарьте лук и тёртую морковь на 20 г масла 7 минут.
Шаг 3. Добавьте печень и жарьте 8–10 минут до потери розового цвета внутри, посолите и поперчите.
Шаг 4. Остудите 10 минут и пробейте блендером с оставшимся мягким маслом и мускатом.
Шаг 5. Переложите в банку и охладите минимум 2 часа.