Паэлья с курицей

⏱ 55 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Испанская паэлья на широкой сковороде с курицей, перцем, горошком и паприкой. Рис не мешают, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Для паэльи в России подойдёт рис для ризотто или обычный круглозёрный, главное — не мешать его во время готовки, чтобы образовалась корочка. Куриные бёдра без кожи дают больше сока, чем грудка, и блюдо получается сочнее. Бульон лучше варить заранее из крыльев или спинки, а горошек и перец добавлять в конце, чтобы овощи не разварились; остатки разогревают на сковороде с ложкой воды.

На порцию (570 г)

Белки37 г · 25% ккал

Жиры17,2 г · 26% ккал

Углеводы70,8 г · 48% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 105 ккал · Б 6,5 · Ж 3 · У 12,4 г

BКлетчатка 4,8 г · Сахар 6 г · Соль 3,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Рис арборио300 г1,5 стакана
Куриное бедро без кожи500 г5–6 шт
Перец болгарский150 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Помидоры200 г2 шт
Горошек зелёный замороженный100 г½ стакана
Паприка молотая5 г2 ч. л.
Куркума2 г½ ч. л.
Бульон куриный800 г800 мл
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Соль6 гпо вкусу
Лимон60 г½ шт

4 порции — 2384 ккал · порция 596 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Курицу нарежьте крупными кусками, посолите. Помидоры натрите на тёрке, кожицу выбросьте.
Шаг 2. На широкой сковороде с маслом обжарьте курицу 8 минут до румяности.
Шаг 3. Добавьте нарезанные лук и перец, жарьте 5 минут, затем чеснок, паприку, куркуму и томатное пюре — ещё 3 минуты.
Шаг 4. Всыпьте рис ровным слоем, залейте горячим бульоном. Больше не перемешивайте.
Шаг 5. Варите на среднем огне 10 минут, затем на слабом 8–10 минут, разложите горошек. Последние 2 минуты прибавьте огонь для корочки.
Шаг 6. Накройте полотенцем на 5 минут и подавайте с дольками лимона.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Паэлья с курицей»?

В одной порции (около 570 г) — 596 ккал: белки 37 г, жиры 17,2 г, углеводы 70,8 г. В 100 г готового блюда — 105 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 55 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 596 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →