Осьминог по-галисийски с паприкой

Осьминог по-галисийски с паприкой

⏱ 90 минСредне4 порцииБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Pulpo a la gallega: отварной осьминог ломтиками на тёплом картофеле, политый оливковым маслом и посыпанный копчёной паприкой и крупной солью.

Для российского стола осьминог — редкий гость, но на праздник он выглядит эффектно. Варить его нужно в воде с луком и лавровым листом, а после — остудить прямо в бульоне, чтобы мясо осталось мягким. Картофель нарезают кружками и подают тёплым, иначе масло застынет и блюдо потеряет вкус.

На порцию (1192 г)

ккал
447
белки
41г
жиры
16г
углеводы
32г

На 100 г: 38 ккал · Б 3,4 · Ж 1,3 · У 2,7 г

AКлетчатка 4,2 г · Сахар 2,4 г · Соль 3,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Вскипятите воду с луком и лавром. Трижды окуните осьминога за голову в кипяток на 2 секунды, затем опустите целиком.

  2. Шаг 2. Варите на слабом кипении 45–55 минут, пока щупальца не будут легко прокалываться. Выключите огонь и оставьте в воде на 10 минут.

  3. Шаг 3. В этом же отваре сварите картофель кружками толщиной 1 см 15 минут.

  4. Шаг 4. Выложите картофель на деревянную доску, сверху — осьминога, нарезанного кружками ножницами.

  5. Шаг 5. Полейте маслом, посыпьте паприкой и крупной солью. Подавайте тёплым.

Все обеды →
Осьминог по-галисийски с паприкой: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok