Огурцы маринованные без стерилизации

Name: Огурцы маринованные без стерилизации
Total time: 50 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 2000 г Огурцы; 1500 г Вода; 50 г Соль; 60 г Сахар; 90 г Уксус столовый 9%; 20 г Чеснок; 30 г Укроп; 2 г Перец чёрный горошком; 1 г Лавровый лист

⏱ 50 минЛегко6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Двойная заливка кипятком и кипящий маринад — банки не нужно кипятить в кастрюле.

Огурцы без стерилизации в России заготавливают с тройной заливкой или просто заливают кипящим рассолом. Важно брать плотные плоды небольшого размера, а специи — чеснок, перец горошком, лавровый лист — класть на дно. Готовые банки укутывают до остывания, чтобы крышки не сорвало, и хранят в прохладном месте; подают как закуску к праздничному столу или на даче.

На порцию (626 г)

ккал: 100
белки: 3г
жиры: 0г
углеводы: 20г

На 100 г: 16 ккал · Б 0,5 · Ж 0,1 · У 3,2 г

CКлетчатка 2 г · Сахар 15,7 г · Соль 8,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Огурцы2000 г2 кг
Вода1500 г1,5 л
Соль50 г2 ст. л.
Сахар60 г3 ст. л.
Уксус столовый 9%90 г90 мл
Чеснок20 г4 зубчика
Укроп30 г2–3 зонтика
Перец чёрный горошком2 г8 горошин
Лавровый лист1 г2 шт

Приготовление

Шаг 1. Огурцы замочите в холодной воде на 3 часа.
Шаг 2. Уложите в стерильные банки с укропом, чесноком и специями.
Шаг 3. Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут; слейте воду.
Шаг 4. Повторите заливку кипятком ещё на 10 минут.
Шаг 5. Слейте воду, вскипятите её с солью и сахаром, влейте уксус в банки и залейте маринадом. Закатайте и укутайте.