Мутабаль с йогуртом

Name: Мутабаль с йогуртом
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 800 г Баклажан; 120 г Йогурт греческий 2%; 40 г Тахини; 20 г Сок лимона; 6 г Чеснок; 15 г Масло оливковое; 5 г Мята; 4 г Соль

⏱ 60 минЛегко6 порцийВегетарианское Без глютена

Печёные баклажаны с тахини и греческим йогуртом — более сливочный родственник баба гануша.

В России для мутабаля подойдут баклажаны среднего размера, их удобно печь целиком в духовке. Греческий йогурт можно заменить сметаной, но тогда соус будет плотнее. Не взбивайте массу слишком долго, иначе она станет водянистой.

На порцию (168 г)

ккал: 111
белки: 5г
жиры: 7г
углеводы: 9г

На 100 г: 66 ккал · Б 2,9 · Ж 3,9 · У 5,2 г

AКлетчатка 4,7 г · Сахар 5,6 г · Соль 0,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баклажан800 г2 крупных
Йогурт греческий 2%120 г½ стакана
Тахини40 г1,5 ст. л.
Сок лимона20 г1 ст. л. с горкой
Чеснок6 г1 зубчик
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Мята5 гнесколько листиков
Соль4 г¾ ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Запекайте наколотые баклажаны при 230 °C 40–45 минут до мягкости и обугленной кожицы.
Шаг 2. Выньте мякоть и откиньте на сито на 10 минут.
Шаг 3. Разомните мякоть вилкой и смешайте с йогуртом, тахини, лимонным соком, давленым чесноком и солью.
Шаг 4. Выложите, полейте маслом и посыпьте рубленой мятой.

Все перекусы →

Мутабаль с йогуртом

На порцию (168 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы