Мусака классическая с бараниной

⏱ 120 минСложно6 порций

Греческая мусака: жареные баклажаны, бараний фарш с корицей в томатах и пышный соус бешамель сверху.

Бараний фарш для мусаки берите с жирком, иначе начинка выйдет сухой; в средней полосе баранину нередко заменяют говядиной с добавкой курдючного сала. Баклажаны перед сборкой обязательно посолите и дайте стечь горькому соку, а картофель нарежьте тонко и обжарьте до полуготовности. Готовую мусаку дайте постоять четверть часа — так слои не расползутся при нарезке.

На порцию (496 г)

Белки25,2 г · 17% ккал

Жиры41,2 г · 63% ккал

Углеводы29,9 г · 20% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 120 ккал · Б 5,1 · Ж 8,3 · У 6 г

CКлетчатка 7 г · Сахар 12,2 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 3576 ккал · порция 596 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте вдоль пластинами 1 см, посолите на 20 минут, промокните. Смажьте маслом и запеките на противне 20 минут при 200 °C. Картофель нарежьте кружками и отварите 7 минут.
Шаг 2. Обжарьте лук и чеснок 3 минуты, добавьте фарш и жарьте 8 минут. Добавьте томаты и корицу, тушите 20 минут до густоты.
Шаг 3. Для бешамеля растопите сливочное масло, обжарьте муку 1 минуту, влейте молоко тонкой струйкой, помешивая, варите 5 минут. Снимите с огня, вмешайте яйцо, половину пармезана и мускат.
Шаг 4. В форму выложите картофель, половину баклажанов, весь фарш и оставшиеся баклажаны. Залейте бешамелем и посыпьте пармезаном.
Шаг 5. Запекайте 45 минут при 180 °C. Дайте мусаке постоять 20 минут перед нарезкой.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мусака классическая с бараниной»?

В одной порции (около 496 г) — 596 ккал: белки 25,2 г, жиры 41,2 г, углеводы 29,9 г. В 100 г готового блюда — 120 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 596 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.