Мерлуза в зелёном соусе по-баскски

Мерлуза в зелёном соусе по-баскски

⏱ 30 минСредне3 порцииБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Баскская мерлуза в зелёном соусе из петрушки, чеснока и белого вина. Соус загустевает сам от желатина рыбы.

Баскский вариант в России адаптируют под треску или минтай, но хек доступнее и даёт тот же желейный эффект. Белое сухое вино заменяют на яблочный сок с каплей лимона, если готовят для детей. Подают в глубокой тарелке с ломтем ржаного хлеба, чтобы собрать соус.

На порцию (337 г)

369

Белки36,1 г · 42% ккал

Жиры17,9 г · 47% ккал

Углеводы10,2 г · 12% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 109 ккал · Б 10,7 · Ж 5,3 · У 3 г

AКлетчатка 2,3 г · Сахар 2,2 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

3 порции — 1107 ккал · порция 369 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Посолите куски хека и слегка обваляйте в муке.

  2. Шаг 2. Прогрейте в широкой сковороде оливковое масло с тонко нарезанным чесноком 1–2 минуты.

  3. Шаг 3. Положите рыбу кожей вверх, влейте вино и воду, покачивайте сковороду 3–4 минуты, чтобы соус эмульгировался.

  4. Шаг 4. Переверните рыбу, добавьте горошек и рубленую петрушку, готовьте ещё 4–5 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мерлуза в зелёном соусе по-баскски»?

В одной порции (около 337 г) — 369 ккал: белки 36,1 г, жиры 17,9 г, углеводы 10,2 г. В 100 г готового блюда — 109 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (369 ккал) и сытная за счёт белка (36,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Мерлуза в зелёном соусе по-баскски: рецепт с фото и калорийность