Майонез ПП из варёных желтков

⏱ 20 минЛегко3 порцииВегетарианское Без глютена Мало углеводов

Густой соус из варёных желтков и йогурта с горчицей — вкус майонеза без сырых яиц и литра масла.

Для российской кухни такой соус — удобная замена классическому майонезу в постных салатах и закусках. Греческий йогурт легко заменить густой простоквашей или ряженкой, а лимонный сок — столовым уксусом. Частая ошибка — добавлять масло сразу, из-за чего соус расслаивается: вливать его нужно тонкой струйкой при постоянном взбивании.

На порцию (116 г)

Белки12,3 г · 31% ккал

Жиры11 г · 62% ккал

Углеводы2,7 г · 7% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 137 ккал · Б 10,6 · Ж 9,5 · У 2,3 г

CКлетчатка 0,1 г · Сахар 2,3 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Яйцо куриное165 г3 шт
Йогурт греческий 2%150 г⅔ стакана
Горчица10 г1 ч. л.
Масло оливковое10 г2 ч. л.
Сок лимона10 г2 ч. л.
Соль2 гщепотка

3 порции — 477 ккал · порция 159 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сварите яйца вкрутую 10 минут, остудите в холодной воде. Желтки отделите, белки используйте в салат.
Шаг 2. Разотрите желтки с горчицей, солью и лимонным соком.
Шаг 3. Добавьте йогурт и масло, пробейте блендером до гладкости. Храните до 3 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Майонез ПП из варёных желтков»?

В одной порции (около 116 г) — 159 ккал: белки 12,3 г, жиры 11 г, углеводы 2,7 г. В 100 г готового блюда — 137 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 3 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 159 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.