Майонез постный на аквафабе

Майонез постный на аквафабе

⏱ 10 минЛегко10 порцийДо 15 минутВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Постный майонез без яиц на жидкости от консервированного нута — взбивается так же, как обычный.

Жидкость от консервированного нута взбивается в эмульсию не хуже яичного желтка, если масло вливать тонкой струйкой. Для заправки салатов и постных бутербродов хватает горчицы, лимонного сока и щепотки сахара. Частая ошибка — тёплое масло: соус не схватится, поэтому всё должно быть комнатной температуры или холоднее.

На порцию (34 г)

ккал
185
белки
0г
жиры
20г
углеводы
1г

На 100 г: 548 ккал · Б 0,6 · Ж 59,6 · У 2,5 г

DКлетчатка 0,1 г · Сахар 0,5 г · Соль 0,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Слейте жидкость из банки нута (аквафабу) в высокий стакан, сам нут используйте для хумуса или салата.

  2. Шаг 2. Добавьте горчицу, соль, сахар и лимонный сок, взбейте блендером 15 секунд до пены.

  3. Шаг 3. Не выключая блендер, вливайте масло тонкой струйкой, двигая насадку вверх-вниз, до густоты.

  4. Шаг 4. Храните в холодильнике до недели.

Все обеды →
Майонез постный на аквафабе: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok