Мансаф — баранина с рисом в йогуртовом соусе

Мансаф — баранина с рисом в йогуртовом соусе

⏱ 140 минСложно6 порцийВысокобелковое

Иорданский мансаф: томлёная баранина в кислом йогуртовом соусе, поданная на рисе с жареными орехами.

В России для мансафа берут баранью лопатку или говядину, а йогурт заменяют на мацони или кефир. Соус уваривают с крахмалом, чтобы он не свернулся, и подают поверх риса с топлёным маслом. Готовое блюдо украшают орехами и зеленью, едят горячим, а остатки разогревают на медленном огне.

На порцию (637 г)

811

Белки41,8 г · 21% ккал

Жиры39,1 г · 44% ккал

Углеводы71,2 г · 35% ккал

41% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 127 ккал · Б 6,6 · Ж 6,1 · У 11,2 г

CКлетчатка 2,6 г · Сахар 7,6 г · Соль 2,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 4866 ккал · порция 811 ккал — 41% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте баранину кусками, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену.

  2. Шаг 2. Добавьте лук, кардамон, лавровый лист и душистый перец, тушите 1,5 часа.

  3. Шаг 3. Взбейте йогурт с крахмалом, введите в 300 мл бульона и, постоянно помешивая в одну сторону, доведите до кипения; положите мясо и варите 15 минут.

  4. Шаг 4. Отдельно приготовьте рис на топлёном масле с куркумой и водой, 15 минут под крышкой.

  5. Шаг 5. Обжарьте орехи на сухой сковороде.

  6. Шаг 6. Застелите блюдо лавашем, выложите рис, мясо, полейте соусом и посыпьте орехами.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мансаф — баранина с рисом в йогуртовом соусе»?

В одной порции (около 637 г) — 811 ккал: белки 41,8 г, жиры 39,1 г, углеводы 71,2 г. В 100 г готового блюда — 127 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 140 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (811 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Мансаф — баранина с рисом в йогуртовом соусе: рецепт с фото