Мандий — курица с рисом по-йеменски

Мандий — курица с рисом по-йеменски

⏱ 100 минСредне6 порцийБез глютенаВысокобелковое

Йеменская курица с ароматным рисом басмати, запечённая с хаваиджем — смесью куркумы, кардамона и зиры.

Для российской кухни мандий удобно запекать в чугунной утятнице или глубокой форме, накрыв фольгой. Рис басмати продаётся повсеместно, а изюм и миндаль заменяют на курагу и грецкий орех. Подают блюдо горячим на большом блюде, посыпав зеленью, к праздничному столу или на ужин в выходной.

На порцию (477 г)

775

Белки44,5 г · 23% ккал

Жиры39,9 г · 47% ккал

Углеводы58,4 г · 30% ккал

39% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 162 ккал · Б 9,3 · Ж 8,4 · У 12,2 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 4,4 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 4650 ккал · порция 775 ккал — 39% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Разрежьте курицу на 4 части, натрите куркумой, зирой, перцем, солью и половиной масла, оставьте на 30 минут.

  2. Шаг 2. Обжарьте лук в оставшемся масле с кардамоном, гвоздикой и корицей 5 минут, всыпьте промытый рис.

  3. Шаг 3. Переложите рис в глубокую форму, залейте горячей водой, посолите.

  4. Шаг 4. Положите сверху решётку с курицей, чтобы сок стекал в рис, накройте фольгой.

  5. Шаг 5. Запекайте 50 минут при 190 °C, затем снимите фольгу и запекайте 15 минут до корочки. Подавайте с обжаренными орехами и изюмом.

Сжечь эту порцию

≈ 110 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мандий — курица с рисом по-йеменски»?

В одной порции (около 477 г) — 775 ккал: белки 44,5 г, жиры 39,9 г, углеводы 58,4 г. В 100 г готового блюда — 162 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (775 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Мандий — курица с рисом по-йеменски: рецепт с фото и калорийность